每一道菜都是職人對食材與火候的詮釋
Tsukune
¥880
黃金比例混合雞頸肉與軟骨，刷上秘製 48 小時熟成醬汁，配上鮮採生食級蛋黃。
¥1,280
低溫熟成 14 天，直火炭燒至五分熟，佐以山葵與蒜片。
Hatsu
¥680
新鮮雞心，保留其獨特的彈牙口感，炭火瞬間封鎖鮮味。
特選刺身五品
¥2,480
由主廚依據今日到港魚料配置，保證每一片都是極致的鮮美彈牙。
Otoro
¥1,980
來自日本大間漁港的頂級黑鮪，油脂豐富，入口即化。
¥1,680
選用新潟縣產越光米，加入北海道生食級干貝與黑松露現場悶煮，開蓋瞬間香氣撲鼻。
Uni Gunkan
¥980
北海道新鮮海膽，堆疊在精心握製的壽司飯上，搭配海苔與芥末。
Karaage
¥580
日式炸雞，外脆內嫩，搭配檸檬與特製醬料。
¥1,280
新鮮軟殼蟹，裹上輕盈的天婦羅粉漿，炸至金黃酥脆。
Juyondai
¥1,580 / 瓶
日本頂級清酒，每季推出限定款，香氣優雅，口感細緻。
¥680 / 杯
漬製 365 天，酸甜平衡，冰鎮後飲用最佳。